Berikut cara membersihkan kerang hijau yang benar agar bisa dikonsumsi dengan aman.
1. Pilih kerang hijau segar
Kunci untuk membuat hidangan yang menggugah selera adalah memilih kerang hijau segar. Ciri-ciri kerang hijau segar dapat dilihat dari aromanya yang tidak amis, dan cangkangnya masih utuh, pecah-pecah dan berlendir.
Kemudian pilih kerang hijau yang masih hidup. Kerang hijau hidup memiliki cangkang tertutup yang dapat ditutup dengan cepat dengan satu ketukan. Sebaliknya jika kerang hijau tidak bereaksi berarti masih segar atau belum mati.
2. Cuci dengan air mengalir
Setelah mendapatkan kerang hijau segar, ibu dan ayah bisa langsung membersihkannya. Cara pertama untuk membersihkan kerang hijau adalah dengan mencucinya di bawah air mengalir. Tujuannya adalah untuk menghilangkan kotoran serta pasir dan lumpur yang tertinggal pada kerang hijau.
Kalau pasirnya masih banyak, Mama Daddy bisa coba merendam kerang hijau di air tawar. Perendaman kerang hijau dalam air tawar selama 20 menit, seperti yang dijelaskan di laman Kompas.com, dapat mendorong air asin dan pasir keluar dari cangkangnya.
3. Rendam kerang hijau dalam garam
Jika masih ada pasir yang tertinggal dan sulit dihilangkan, cara membersihkan kerang hijau selanjutnya adalah dengan merendamnya di air garam. Tempatkan kerang hijau dalam mangkuk air garam dan biarkan selama sekitar 30-60 menit.
Perendaman kerang hijau dalam air garam bertujuan untuk membuka pori-pori kerang hijau. Oleh karena itu, kotoran dan pasir yang menempel dapat dihilangkan seluruhnya.
4. Gunakan bunga jagung
Untuk membersihkannya, Anda bisa menggunakan tepung maizena untuk membersihkan kerang hijau. Pencampuran air dan tepung jagung dapat sepenuhnya menghilangkan kotoran dari cangkang dan daging kerang hijau.